鮭ときのこの濃厚クリーム煮
鮭ときのこを牛乳で煮込んだ、濃厚な味わいのクリーム煮です。フライパンひとつで手軽に作れます。
栄養成分 （1人分）
エネルギー |
340kcal |
|---|---|
たんぱく質 |
30.4g |
脂質 |
16.6g |
炭水化物 |
17.7g |
食塩相当量 |
1.9g |
カルシウム |
212mg |
食物繊維 |
2.9g |
調理時間：20分
340kcal（1人分あたり）
★★★☆☆
使用する商品
千葉県産地限定酪農牛乳
材料（2人分）
千葉県産地限定酪農牛乳 |
300ml |
|---|---|
生鮭 |
2切れ |
玉ねぎ |
1/4個 |
しめじ |
1パック |
ほうれん草 |
1/2袋 |
塩、こしょう（鮭用） |
少々 |
薄力粉（鮭用） |
適量 |
サラダ油 |
適量 |
薄力粉（ソース用） |
大さじ1 |
コンソメスープの素（顆粒） |
小さじ2 |
バター |
10g |
塩、こしょう（味付用） |
少々 |
作り方
鮭は一口大に切り、鮭用の塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。ほうれん草は茹でて冷水に取り、水気を絞って3cm幅に切る。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鮭を並べる。焼き色がついたら上下を返し、空いたところに玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりとしたら火を止め、ソース用の薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
「千葉県産地限定酪農牛乳」を少しずつ加えてよく混ぜ、しめじ、コンソメスープの素を加え、中火にかける。煮立ったら弱火で約7～8分、ときどきかき混ぜながら煮る。
ほうれん草、バターを加えてひと煮立ちさせ、味付け用の塩、こしょうで味をととのえる。
メモ
薄力粉は火を止めてから加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜましょう。牛乳は少しずつ加えて混ぜることで、ダマになりにくく、なめらかに仕上がります。
